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湖田窑是汉族传统制瓷工艺中的珍品。
它位于今景德镇市东南湖田村，是中国宋元两朝制瓷规模最大、延续烧造时间最长、瓷器最精美的古代窑场。
影青瓷釉质莹润、胎质致密、细腻洁白，其薄度和坚韧度已接近现代瓷的特征，这点其他窑口没有可比性。
纯净明澈并富于色调变化的影青釉，大大强化了半刀泥刻纹饰的艺术效果，使陶瓷雕刻工艺得到更加完美的体现。
湖田窑青白釉刻花梅瓶
景德镇湖田窑的兴起其实得益于北方的战乱。北宋中期开始，北方动荡不安，大量北方窑场的优秀技术工人南迁，而景德镇处于交通不便的群山之中，是理想的避风港，许多技术工人留在此地，极大提升了景德镇的制瓷工艺。
截至2003年底，江西省文物考古研究所等单位先后在湖田窑址进行过16个基建项目的抢救性考古发掘，清理了大量与窑业生产相关的制瓷作坊和窑炉遗迹，获得了陶器、原始青瓷器、青釉器、白釉器、青白釉器、酱釉器、黑釉器、卵白釉器、蓝釉器、青花器等各类文化遗物数十万件，时间涵盖五代、北宋、南宋、元、明各时期共七百余年。
宋湖田窑青白釉狮形枕
这些珍贵的文化遗迹和遗物，为湖田窑从晚唐五代到明代中晚期的窑业生产、销售、社会经济、文化等方面的研究提供了重要的实物依据。
景德镇湖田窑较集中地体现了宋代高度发达的制瓷技术水平。
湖田窑刻莲瓣纹碗
宋代北方窑系中，定窑瓷器细腻精致，技术成熟度极高。
湖田窑瓷器无论装饰和造型均与定窑有很多相似的地方，应当是有相当一部分定窑的工匠集中迁徙过来。
宋 湖田窑青白釉刻花注壶
随着湖田窑的泥料配制采用“二元配方”以及提升了烧制温度，湖田窑创烧出来青白瓷器，成为最具影响力的产品。
湖田窑开启了制瓷工艺从软质瓷向高温硬质瓷转变的历程，这是中国陶瓷工艺史上的一次重大革命，它在一定程度上奠定了未来瓷器发展的格局，为元青花瓷的创烧以及各类彩绘装饰奠定了坚实的基础，也奠定了景德镇陶瓷延续千年不衰的世界制瓷中心地位。
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