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倏忽温风至，因循小暑来。小暑来了，“三伏”拉开序幕，每天也要比前日热上三分 。也是在小暑这一天，老苏州们都会给家人做一顿“三宝宴”。
第一宝——响油鳝糊。
小暑的黄鳝赛人参，这个时节吃黄鳝，能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。
作为苏州的传统名菜，响油鳝糊中的黄鳝是重中之重，必须要用当日新鲜的鳝鱼。鳝鱼切段放入锅中爆炒，加入佐料给鳝鱼施以颜色。要是想做够味，料酒、姜、葱的用量可略重，以便去腥。
一盛出锅立即浇油，等鳝鱼上桌，盘子中的油还在噼里啪啦的作响，正应了这道菜的名字——响油鳝糊！夹一箸而尝，鳝肉鲜美、油润而不腻，新鲜可口、香味浓郁还能开胃健身。
第二宝——莲藕。
夏天除了炙热的天气，最让人不安的便是烦躁的心情。莲藕有清热除燥、祛烦安神的功效，做上一盘清炒莲藕，把心中的燥火除净，是苏州人安然度夏的小诀窍。
第三宝——绿豆芽。
苏州夏日很多素食的吃法都很相似，绿豆芽也和莲藕一般，以清炒为主。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热。清炒的绿豆芽可以最大限度的保留豆芽中的维生素C，吃起来清脆可口并且能量很低。
三宝宴看似都是家常小菜，但是每一道菜都与当下的节令气候彼此呼应着，这也是苏州人将“不时不食”映入生活最真实的写照。
注：图片来自网络
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