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我国的瓷器制作，历史悠久，窑口众多，产量庞大，除了历代流传下来大量的传世品，地下出土物亦层出不穷。但是，历史上某些人出于各种动机，对古陶瓷制作了大量复制品或伪品，真真假假，鱼目混珠。为了保护祖国的文物，研究陶瓷的演变规律，所以，便需要对它的制作年代和真伪及其艺术水平的高下做出判断，就叫作瓷器鉴定。
瓷器鉴定方法包括了以下三个方面：
1. 分类法即将几个时代的同类器（包括相同器形、相同纹饰题材）理成发展序列，找出它们的共同点，再找出其不同点。如元代玉壶春瓶、明代玉壶春瓶、清代玉壶春瓶的器型比较。
2. 比较法主要是利用考古发掘出来的、有地层年代的器物作为标准器物，将所需鉴定、辨伪的器物与之比较，从而得出鉴别的结论。
3. 鉴别法即利用同时代的同类器或不同类器上的时代特征来对照、比较所需鉴别的器物，从而得出综合鉴别的比较合理的结论。
当一件需要鉴定的产品摆在我们的面前时，我们怎样来分析它的烧造年代和窑口呢？也就是说器物本身哪些方面能够反映出它真实的烧造年代和窑口？我们把能够反映器物烧造年代和窑口的因素，统称为断代因素。它主要有如下几方面：
1. 器形
主要看器物口、颈、肩、腹、壁、底足、流、执、系等的形体特征和胎体的厚薄、轻重。另外，各时代的一些独特的而又称著的器形，应一一牢记其特征，因为它往往是后人仿制的对象。
如元代青花梅瓶，明代青花梅瓶，清代青花梅瓶等的不同器型，以及明代各个时期（早、中、晚）青花梅瓶的比较。只有熟记了真品的器形特征，赝品才可一眼识破。
2. 装饰
包括装饰方法（彩绘、颜色釉、刻、划、雕、镂、队、捏、印、帖等），题材、构图、纹样形象、画等。由于装饰是随着造型、工艺、材料、人们的审美要求的变化而变化的，所以装饰的更新换代和所产生的种种变化要比其他鉴定因素的变化显得频繁、活跃，鉴定时分析这一因素就更重要。以景德镇的釉上五彩瓷来说，它出现于元代中后期，当时仅有红、黄、绿三色，画法和元青花一样，以勾、拓、点画成，笔致粗犷豪放，生动自然。明初除继承元代画风外，洪武时出现了双面矾红彩。永乐、宣德时有青花斗矾红彩，纹样气魄雄伟，彩色凝重艳丽。成化斗彩的施彩方法也多样，有点彩，覆彩、染彩、加彩、填彩等，然而都是平涂，"花无阴面，叶无反侧"，有轻盈优美之貌。嘉靖、万历的五彩主要是用釉上料绘纹样。用青花绘纹样局部，但所占比例很少。此时还新创翠色，用胶水条黑料勾线，但黑线中部微微带褐色。纹样布局比成化斗彩繁茂，用笔草率中见拙朴。清康熙的五彩，深受明代与清初的版面插图的影响，构图均衡丰满，形象概括、夸张、线条柔中藏刚，色彩明净莹澈，大红大绿、古色古香。康熙五彩中的黑色，漆黑光亮，不再微带褐色了，并开始用油来调黑料和矾红，本金也多在五彩中使用。康熙的五彩深深地影响后世，清嘉、道后仿制很多，但都不及康熙五彩生动自然，古拙优美。
再以元青花鱼藻纹为题材，比较一下国内外博物馆藏青花瓷器--鱼藻纹：
元青花鱼藻纹题材
国内外馆藏
元青花莲池鱼藻纹大盘，高7.9厘米，口径45厘米，底径25厘米，1956年出土于常德。
日本东京国立博物馆藏
英国大英博物馆藏
同一大盘环境不同，色差也很大。
土耳其托普卡匹宫藏
元青花缠枝莲鱼藻纹大盘，直径45.7cm。
美国大都会博物馆
湖北博物馆藏
香港天民楼藏
香港天民楼藏
3. 胎釉
鉴别胎质时，可从器足的无釉处入手，注意胎土陶炼的纯净与烧结的缜密程度和火石红等。因时代陶炼方法有别，明代以前较之清代、民国，胎土中含金属杂质相对较多。
再以元青花火石红底足为题材，比较一下国内外博物馆藏青花瓷器--火石红：
馆藏元青花
浓艳火石红底足
河北省博物馆藏
元代青花海水龙纹八棱梅瓶底部
高安市藏
元代青花缠枝牡丹纹梅瓶底部
高安市藏
元代青花云龙纹梅瓶底部
高安市藏
元代青花云龙纹铺首盖罐底部
河北省博物馆藏
元代青花釉里红开光镂花罐底部
法国吉美博物馆藏
元代青花麒麟牡丹纹菱口大盘底部
日本东洋陶瓷美术馆藏
元代青花牡丹纹盘底部
香港天民楼藏
元青花鱼藻纹大盘底部
但这些方法对于初学者来说过于抽象，其实对某一时代的产品尚未取得"标准器"的情况下，还可以采用"看两头、印证中间"的方法。如鉴定洪武青花时，先看元"至正型"青花，再看明永乐，宣德有官窑年款的青花，那些似又不似元青花，而又具有某些明永乐、宣德青花瓷特征的青花瓷。便是明洪武青花瓷。因为任何时期的产品必然会带有许多"承前启后"的因素。鉴定时前看后想，左右思量是会得出正确的结论来的。
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