万年前就有“高级厨具”，我们的先民太牛了！

古玩那点事儿
2022年2月02日11时

本文来源于第一收藏1cang

版权归原作者所有

《舌尖上的中国》深受广大观众的喜爱，各地特色的美食，让人垂涎欲滴。而早在远古时期，我们的祖先便开始“舌尖之旅”了。

例如西南少数民族爱吃的竹筒饭，

就是自古传承下来的一种烹饪方法。

还有山东的煎饼、陕北的石头饼，

其实沿用的是石烹的方法。

除了烹饪方法，

智慧的古人也给我们留下了很多烹饪用的器具

古人们使用的炊具主要分为八种，

分别是：

zào

灶

dǐng

鼎

lì

鬲

zèng

甑

fǔ

釜

yǎn

甗

guī

鬶

jiǎ

斝

今天小编就带大家来看看，

这些独特的的远古炊具。

古代 “ 火锅 ”

第一件神奇的宝贝来自新石器时代，

它就是：鹰形陶鼎！

这个萌萌的陶鼎，

采用伫足站立的雄鹰造型，

你能猜到它的用途吗？

其实它在当时的用法相当于我们今天的

火锅！！！

人们把各种能吃的食物放在里面。

鹰的双足和尾部形成鼎的三足，

这三足是空的，在底部生火，

温度传导得很快，能把食物快速地煮熟。

是不是很惊叹古人的“吃货思维”。

除了实用性，

这个鹰形陶鼎的造型也充满艺术性。

鹰体健硕，双腿粗壮，

两翼贴于身体两侧，尾部下垂至地，

与两只鹰腿构成三个稳定的支点。

喙部呈钩状，结构简洁，威武雄壮，

彰显出一种强大的张力。

不过，进入青铜时代后，

鼎逐渐成为祭祀、征伐、丧葬等

活动中陈设的一种礼器。

后母戊鼎

古代 “ 饭锅 ”

那“火锅”有了，古人的主食是吃什么呢？

又是用的什么炊具呢？

考古人员在河姆渡遗址曾经发现的一件古代炊具，

在它的底部残片上居然有烧焦了的米饭锅巴！

其实那时的人们已经把稻米作为主食了。

炭化稻谷旧石器时代

而那件盛有米饭锅巴的炊具就是陶釜。

陶釜是一种蒸煮用的炊器，

在使用的时候需要用陶支脚支撑起来，

在它的下面燃火便可烧饭。

而它还是中华文化的“红人”，

成语“釜底抽薪”、“破釜沉舟”中的“釜”都是指它！

古代 “ 蒸锅 ”

还有一件充满“饮食智慧”的发明，

甑。

甑是一种蒸食炊器，

一般与釜或鬲配合使用。

它的底部有很多圆孔，

据专家推测，陶甑上的这部分结构，

类似于我们现在蒸笼里的箅子。

使用时，陶甑上有盖子，

把甑放在釜和罐上，

下面的釜、罐可以炖煮食物，

热蒸汽通过甑下面的小孔供给上面，

把食物蒸熟。

这种组合起来使用的炊具，

大概就是古代的“蒸锅”了吧~

古代 “ 热水（酒）壶 ”

吃的解决了，古人当然也不会将喝的落下。

陶鬶是远古时期人们用来烧水或温酒的容器。

这件新时期时代的白陶鬶，

设计巧妙，器口上盖，

既可保温，又可防止灰尘杂物入内，

较其他同类陶鬶更为合理。

它是龙山文化陶器的精品之作，

还在2008年北京奥运会开幕式上得到展示。

陶鬶属酒器，在龙山文化晚期，

造型优美的白陶鬹多与黑陶高柄杯等随葬器

一同埋在一些大型墓葬中，

共同组成了成套的酒礼器。

这表明他们当时已经身价尊贵。

看了这些新时期时代的炊具，

是不是惊讶于祖先的智慧。

早在一万年前，

聪明的古人利用陶土，

为我们打开了美食的大门……

来源人民美术出版社

内容改编自《中国中小学美术》2017年第12期

张帅军《藏在远古食具中的艺术》

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