- 全民古玩网瓷器、玉器、古币、银元、字画、文玩杂项、博物馆馆藏、古董收藏、古玩收藏
想一想
1、大家认识“甑”这个字吗？
2、对于风味小吃“甑糕”，大家熟悉吗？
3、陶甑是什么？又有什么用途呢？
文物介绍
什么是“甑糕”？
那为什么叫它甑糕呢？
之所以叫甑糕，
其原因在于它的炊具——甑（zèng）。
甑，俗名劲子，
是人类最早利用蒸汽来加工食品的炊具，
在原始社会后期就已经产生了，
到了新石器时代，又有了陶甑。
后来随着冶金技术的发展，
商周时期的人们又制造了铜甑，
之后又有了铁制的铁甑，
从此，铁甑作为炊具世代沿袭，流传至今。
陕西当地人习惯将甑糕读作“镜糕”。
（甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，
读作zìng，讹作jìng。）
甑的发明，不仅只是一种解决吃饭问题的烹饪技巧，它还具有更深的文化意义。蒸食是人类利用蒸汽能的最早实践，也是中国人世世代代的一种独到的烹饪方式。直到今天，西方人在烹饪时还极少运用蒸法，甚至一些国家的厨师连蒸法的概念也没有。正因为东方以蒸法见长，所以做出来的是米饭馒头；而西方以烤法见长，所以其主食是面包。虽然烤食在近年来逐渐进入到一些中国家庭，但始终未能取代以蒸为特点的熟食方式。
关于甑，
还有一个“甑尘釜鱼”的典故，
你知道吗？
成语意思
甑尘釜鱼：意思是指甑里积了灰尘，锅里有蠹（dù）鱼。形容家贫困顿断炊已久，也比喻官吏清廉自守。
典故出处
《后汉书·独行传·范冉》：“遭党人禁锢，遂推鹿车，载妻子，捃拾自资，或寓息客庐，或依宿树荫。如此十余年，乃结草室而居焉。所止单陋，有时？粒尽，穷居自若，言貌无改，闾里歌之曰：“甑中生尘范史云，釜中生鱼范荚芜。”
译文
汉朝时期，范冉遭党人禁锢，终身不得为官。推着鹿车，载着妻、子，拾麦穗自活，有时在客店里寓息，有时就依宿树下。这样过了十多年，才盖了一间草房子住下来。住的地方偏僻，有时粮食没有了，范冉也安之若素，言语容貌不改常态。闾里为之歌说：“甑中生尘范史云，釜中生鱼范。”
古代炊具知多少
中国传统饮食器具与人民生活密切相关,在生活和生产中给古代人民带来极大便利,并且在几千年的中国文明史中占有重要地位。“以古为鉴，可知兴替。”所以，探古才能更好地传承、知古才能更好地创新、明古才能更好地发展。古人的智慧令我们赞叹和折服，在这个崭新的时代，我们应当对我国古代的饮食文化深入的探索与研究，更应以积极的态度，包容的气度传承和弘扬传统文化，不断增强民族自信心与民族凝聚力。
玉杂 | 小棍棍的数学大智慧“问君能有几多筹”
（版权所有 转载注明）
长按扫描关注，把历史随身携带
文章转发自陕西历史博物馆，版权归其所有。文章内容不代表本站立场和任何投资暗示。
