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1月18日，由广东省文化和旅游厅指导，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）和广州酒家集团股份有限公司联合主办，广东省流动博物馆承办的“跟着粤菜去旅行——粤菜文化展”在广州市天河区体育东路112号百福广场——广州酒家开幕。省文化和旅游厅博物馆与社会文物处、资源开发处，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）、广州酒家集团股份有限公司、广州市旅游商务职业技术学校与20多家媒体、现场观众等，共同参加了展览的媒体见面会。粤菜文化展“选料”粤菜历史，“烹饪”粤菜文化，“端出”我们美好时代色香味俱全的盛宴佳肴。
“端出”美好时代色
香味俱全的佳肴
为落实广东省委、省政府提出的“粤菜师傅工程”，扩大对工程的宣传，促进文旅深度融合，广东省文化和旅游厅指导，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）和广州酒家集团股份有限公司联合主办了“跟着粤菜去旅行——粤菜文化展”。展览走出了博物馆，由广东省流动博物馆送到了百福广场。实现馆企合作，借助社会力量，宣传“粤菜师傅工程”，既是讲好粤菜故事，也是讲好广东故事的例证。展览在百福广场举办，是“我为群众办实事”实践活动的一项举措。博物馆展览走进市场，这是广东省博物馆走出馆舍，走向社会，走进大众的新的办馆理念的一个的落地尝试。这也是广东省流动博物馆继“流动博物馆+修复学堂”之后对“流动博物馆+”的又一次尝试，是“广东省流动博物馆+”概念的延伸和拓展：流动博物馆+粤菜师傅工程、流动博物馆+企业、流动博物馆+非遗、流动博物馆+院校、流动博物馆+现场体验活动等等。
省文化和旅游厅博物馆
与社会文物处二级调研员（主持工作）
陈卫芬处长致辞并宣布展览开幕
广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）
党委专职副书记吴武林致辞
媒体见面会上，广州酒家和广州市旅游商务职业技术学校分别带来了广式点心展示的和精彩的刀工表演。“泮塘五秀”是广州酒家首创的象形点心，以西关名产“五秀”即茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄为原型制作而成，自然、生动的形象给食客带来全新的感官体验，是一款颇具代表性的精致美点。每一道粤菜都离不开厨师的刀上工夫。刀尖舞蹈、蒙眼蓑衣刀和丰收渔网三项刀工展示既需要耐心细心，更需要反复练习带来的信心，展现了厨师扎实的基本功。作为粤菜师傅的“黄埔军校”，广州市旅游商务职业技术学校培养了众多具备如此优秀素质的粤菜师傅。
展览展出了40件/套实物，包括粤菜老菜谱、老菜单等。通过近百张照片、图片，展览从粤菜历史、菜肴风味、传统习俗、名菜与名人故事等方面深挖粤菜背后的文化元素，为观众带来美味背后的故事。
跟着粤菜去旅行
粤菜文化展
为了让更多的观众更了解粤菜、挖掘粤菜传承的历史文化，1月18日下午，我们推出了“跟着粤菜去旅行”系列体验活动的第一场“甜美点——粤式点心制作体验”。由广州市旅游商务职业学校烹饪与健康系学生带来刀功表演，同时现场教授市民制作面点、面塑、煎饺和果酱画，带领市民体验粤式点心的制作过程。
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供稿丨广东省流动博物馆
编辑丨宣传推广工作小组
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