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北宋 汝窑 青瓷水仙盆
乾隆皇帝的御制诗中，常以“少贵似晨星”、“晨星真可贵”等形容文物的珍贵稀有。尤其有“赵宋官窑晨星看”一句，可知乾隆皇帝珍视如宝贝的文物，正是宋朝官窑瓷器。
南宋 官窑 青瓷花式洗
汝官之谜
所谓宋朝官窑，藉由文献的记载，可知是指北宋官窑、南宋修内司和郊坛下官窑。至于北宋官窑，除了根据文献的记载之外，也有学者参考了乾隆皇帝的御制诗，以及河南省宝丰县清凉寺窑址的出土状况，借此思考汝窑作为北宋官窑的可能性。
南宋 官窑 青瓷长方盆
在宋人笔记中独占鳌头的汝窑，其窑址位于河南省宝丰县清凉寺。汝窑青瓷的烧造与使用，透过宋人笔记，如“惟供御拣退，方许出卖”，或“故都时，定器不入禁中，惟用汝器”，呈现出汝窑作为宫廷用器的史实。另外，北宋徐兢《宣和奉使高丽图经》（1124年）中指出，高丽时代的青瓷外观和汝窑相似，而清凉寺窑址出土了和高丽青瓷相似的标本，同样透露出汝窑和境外窑业的交流。
“官窑”，一般指专为宫廷烧造用器的窑场。北宋徽宗设置官窑，即文献中的“京师官窑”。然而截至目前，始终未能发现具体的窑址，样貌为何也就无从确认。如果考虑到南宋官窑的部分器型也和汝窑相似，那么在官方用器的视角下，汝窑或许就是北宋官窑。
北宋 汝窑 青瓷椭圆洗
南宋遗影
北宋末年，金军攻破汴京（今河南省开封市），徽、钦二帝被俘，北宋灭亡，宋室南迁，定都临安，史称南宋。为了重建正统王权，南宋朝廷仿效北宋制度，设置“澄泥为范，极其精致。釉色莹澈，为世所珍”的修内司窑，以及“比旧窑大不侔矣”的郊坛下窑。这两个瓷窑就是我们今日所称的南宋官窑。
南宋 官窑 青瓷龙纹盘
近人对于南宋官窑的探索与研究，可以溯至1930年代中、日学者的采集与调查。虽然当时还未能分辨南宋官窑的真正内涵，但是从中酝酿而出的青瓷鉴赏趣味，以及想要解开谜团的意图，一直持续至今。尤其是浙江省杭州市老虎洞窑址发现之后，多数学者因此接受了郊坛下和老虎洞正是文献记载中的两个南宋官窑。
南宋 官窑 青瓷三登方壶
南宋 官窑 青瓷三登方壶 款识
考古发掘者在浙江省杭州市发现了郊坛下窑，也在凤凰山附近发现了老虎洞窑。通过对两个窑口出土标本的检视，一个应该是文献记载中的郊坛下官窑，另一个则可能是修内司官窑。两个窑口的开窑时间不尽相同，但烧瓷时间彼此互有重叠。
元 青瓷鱼耳炉
在台北故宫博物院收藏的清宫传世器中，有些作品如实地反映出了两个官窑的产品类型，但是也存在一些到目前为止没有办法比定、品质相对显得更为精致的实物，显示出另有未知的南宋官窑存在的可能性。
南宋 官窑 青瓷葵花式套盒
青韵不散
瓷器鉴赏可以从器型和釉色两个方面着眼，一种器型从出现到转变，牵涉到时代风尚的嬗变。同样地，釉色也反映出官方或一般市场的品位。
北宋 汝窑 青瓷碟
北宋 汝窑 青瓷碟
青瓷烧成于东汉时期，在此之前，因窑中自然落灰形成如同披覆着青釉般质感的作品，称为“灰釉陶”或“原始青瓷”。至八、九世纪，青瓷已经成为重要的鉴赏品类。陆羽《茶经》中的“类玉”，诗人陆龟蒙笔下的“千峰翠色”，均是歌咏青瓷的比喻。传世的12至14世纪青瓷，无论是汝窑的天青釉、南宋官窑的冰裂纹、龙泉窑的梅子青和哥窑的开片纹理，都因产地、烧制时间的不同而表现出个别的差异。
同样地，透过窑址采集到的标本，也得以揭开包裹在瓷釉底下的秘密。无论薄胎厚釉、厚胎薄釉，乃至足端齐整和不经修饰的相异做工，正是鉴赏过程中值得记忆、参考的重要依据。
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