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这会儿又到了南京满城桂花飘香的时节。
南京有一个三大怪，第一就是鸭子吃得快，过去鸭子不会整年都有出圈，所以快到秋天的时候，经过了春夏的鸭子肥了，顺着水把它们赶到南京，开始制作盐水鸭了，这个时候的盐水鸭特别肥美，而这时正是南京桂花盛开的时候，满城的桂花飘香，满口的鸭香，所以我们就会称其为桂花鸭。
因此，桂花鸭的来历不是因为制作鸭子的配料加入桂花提味，不是和桂花酒一起食用，也不是皮色淡黄像桂花的颜色，而是在秋末桂花飘香的季节制作。
一说起鸭子，南京人立马来劲——不要不信？这一刻儿（请用南京话说）你心里已经想着盐水鸭、烤鸭、板鸭、鸭血粉丝汤、老鸭煲、盐水鸭胗、鸭四件，鸭肉烧麦……早上一块鸭油烧饼，中午一碗鸭血粉丝汤，晚上斩一盘盐水鸭，南京人幸福的一天离不开鸭！怎么样？敢说不是？不服来辩！
南京人什么时候就好上了这一口？“朱元璋时代吗？”恭喜你，答错了。现在请随我来一个时空穿越，回答这个千年之问：
在南京六朝博物馆负一楼遗址列厅，可以看到一份《六朝食单》，寻找出镜率第一的某符号，扁尖鸭臛、鸭卵子、鸭饭——没错，就是它了：“鸭”！鸭臛，臛者，羹也。以鸭为主要原料，辅以扁尖，也就是盐水制作的嫩笋尖竹鞭。羹嘛，想必是浓浓的汤汁。我的第一反应就是扁尖老鸭煲嘛！
别以为六朝人只会吃药，“吃”鸭才是第一位的。许多年以后，才来了大明朝，许多年以后，南京的鸭子才飞去了北方。千又八百年过去，几多回秋叶满皇城。
六朝曲水流觞之时，会用到一个跟鸭有关的工具，大家注意图上摆着一个像碗一样里边好像有一个小鸭子，这个鸭子其实是特制的饮酒用具。这个大碗里边是装了酒的，酒上呢，就放了一个木制的这个小鸭子，它就会浮在酒面上，喝了之后酒就少了，小鸭子就沉下去了，远远的看不见小鸭子了，马上就要给他添酒了。这个小鸭子就叫鸭浮。
六朝的时候，根据史书记载，在冬至祭祖要有和鸭有关的食物，很多贵族也很爱吃鸭。永明九年，齐武帝萧赜下了诏书，规定太庙行祭祀荐享之礼：祭宣皇帝，用起面饼、鸭臛；祭孝皇后，用笋、鸭卵……“并平生所嗜也。”另据史书记载：陈朝的军队和北齐的军队苦战于建康城的幕府至覆舟一线，供给受阻，兵士皆困。“会文帝遣送米三千石，鸭千头，帝即炊米煮鸭，……人人裹饭，媲以鸭肉。帝命众军蓐食，攻之，齐军大溃。”胜负即在“鸭”！鸭是六朝军队战时伙食标配。原来，六朝时无论草民士兵，还是皇亲国戚，都是“鸭粉”啊。
桂花又香了，鸭儿又肥了，来六朝读一回贵族食单，逛街头寻一处肥美鸭馔，邀好友饮一壶金陵春酿。走起，我是六朝故都人。
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