“陈皮”为什么越喝越健康，现在知道还不晚！
陈皮，原产于中国西南地区，中国人使用陈皮的历史已经有上千年。陈皮，丰富并滋润着中国人的生活，也形成了独特而深厚的陈皮文化。中国已经有一千多年的陈皮使用史，陈皮独有的特性，使其越陈越香。熟悉陈皮的人都知道这样一句话——世界陈皮看中国，中国陈皮看广东。然而广东有一顺口溜：广东有三宝，陈皮老姜禾杆草。其中，“陈皮”是指“广陈皮”，为陈皮中的佳品，而“新会皮”是“广陈皮”中的上品。新会陈皮古今闻名，“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对新会陈皮的夸赞与认可。看到这，茶友的问题肯定来了，我也喜欢陈皮，但是我怎么才能买到品质好，价格实在的正宗新会陈皮呢？（往下看，惊喜等着 您）去柜台买？我劝您只是想想算了，中国的经销商模式，层层加价，到茶友手中剩的只是高价。这正是不少茶友花了大价钱却买到品质一般的陈皮原因。大家好，我是广东新会陈皮制作技艺第六代传承人，从小在新会茶坑村长大，并且在十岁的时候便开始跟着家中长辈纯手工制作陈皮。我们家住在新会区茶坑村，从爷爷那辈开始，自家就从源头种植纯手工天然制作新会陈皮，现在家里有三片柑园，都是采用生物灭虫方法有机种植，不打农药不放添加剂，我们只是大自然的搬运工！好多厂商都找我们供货，每年有好多老客户专门采购预定！每年到采摘季节，都会邀请茶友过来柑园体验采摘制作，一起宣传陈皮文化和传承！世界陈皮看中国，中国陈皮看新会。广东新会陈皮是陈皮中的上品。近几年来，喜欢新会陈皮的人越来越多，收藏陈皮的人更多，疫情过后陈皮价格被炒的越来越高...真正的陈皮果农，并不像我们想象的那么容易，不良陈皮商收陈皮的价格越压越低，一年到头辛苦忙碌却什么也得不到，反而是陈皮商转手卖到外面，价格就能翻好几倍，关键是品质还没保证！![]()
从源头种植纯手工天然制作新会陈皮，每颗陈皮都是纯手工剥皮晾晒。现在家里有三片柑园，都是采用生物灭虫方法有机种植，不打农药不放添加剂，我们只是大自然的搬运工！好多厂商都找我们供货，每年有好多老客户专门采购预定！每年到采摘季节，都会邀请茶友过来柑园体验采摘制作，一起宣传陈皮文化和传承！我和我的家人多年来一直坚守着在这片土地上，做良心产品，在别人眼中我是一个自律、自强又不缺温柔的侠女子。经营陈皮这些年也认识了很多天南地北的朋友，收获了大量的忠实粉丝，得到了很多朋友的认可。我带领着家人常年在新会晒制陈皮，卖陈皮，推广我们家乡的好产品，我们家在新会也有陈皮店面，经常也有顾客带着朋友来店里喝茶，每次都给我带来很多顾客。18年受老客户邀请，我们启动了线上销售，为了推广真正的陈皮和为太远不方便来店里的茶友们寄陈皮。“欢迎大家来我的家乡做客，欢迎来我的店里喝茶，参观。带您逛一逛柑园，请您品尝正宗的新会陈皮！”很多人觉得陈皮贵，是因为没有找到一手货源，你买到的货都是经过多层分销加价，而且最重要的是质量也没有保障！所以你认识我，能节省不少钱，保证纯天然，无添加，买到正宗新会陈皮，确保没有中间商赚差价。2020年虽然受疫情影响，陈皮价格一度攀升，而且还一直不断上涨，但是我们始终坚持本心，把好品质关、服务关，不图眼前利，服务好每一位顾客，把每个客户都当朋友，我们很多客户都是回头客。“特别对于线上客户，我们做到7天无理由退货。今天我们能透明给多少人，就能影响多少人，今天我们能让多少人看穿我们，就有多少人愿意把真心交给我们。就是要把自己懂的、会的、有的、都传递出去，传递给更多的人，帮助更多的人。”“如果我们贪图利益是做不大的，很可能被淘汰。在未来的日子里，我将带领着家人继续行走在向上的道路上，将自己的生活感悟、成长故事、创业经验说给你听，和你一起品茶静心，静心而自醒，自醒而能悟，悟而能重新发现，感受不一样的茶人生（我即是茶，茶即是我）。”（感谢茶友们对我们的信任）
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第一步：摘果
在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。在采果的过程中，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证柑果丰富的内涵物质。![]()
第二步：开皮
在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将茶枝柑的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。![]()
使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期翻皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
同时，在开皮过程中，要始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但标准、规范的手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。
第三步：翻皮
在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。 ![]()
第四步：晒干
经过翻皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于后期的陈化。![]()
第五步：陈化
经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的茶枝柑以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。![]()
烈日当空，一顶顶草帽、简单而平凡，用劳动和汗水、带给大家带去醇正的自然味道、客户的认可是我前行最大的动力！![]()
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