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上一期我们探究了
《乾隆南巡图》的版本
戳此复习↓↓↓
这一期
我们有幸
在270多年后的今天
借着记者徐扬的镜头
跟随乾隆帝
“白相相”“老底子”的苏州城
白相相：苏州方言，有“游玩”之意
老底子：苏州方言，意为“从前”“过去”
《乾隆南巡图》之
《驻跸姑苏》的画面行程：
皇太后一行御舟沿运河驶入望亭镇，途经浒(xǔ)墅关镇至虎丘，沿山塘街至阊门城门，而后视线由阊门移至胥门，乾隆皇帝由胥门骑马入城，行至苏州织造署止。
为了更直观地了解
乾隆帝一行的行程
小编觅得
《乾隆南巡图》的
同款作者——徐扬先生
绘制的《姑苏城图》
《姑苏城图》缩略图
据苏州博物馆馆藏印制
这幅地图绘制于
乾隆八年（1743）至十三年（1748）
早于乾隆帝
南巡至苏州（1751年）
应是比较接近
当时的真实城景了~
乾隆帝过阊门
由胥门入城
至织造署的路线
便是这一段了——
《驻跸姑苏》阊门至织造署路线示意图
研究完路线
我们就出发吧！
沿线特别爆品
各类织品
乾隆关注指数：
苏城美食
乾隆关注指数：
好酒好茶
乾隆关注指数：
苏式生活
乾隆关注指数：
各类织品
在《驻跸姑苏》画卷中
最常见的店铺便是布店、织品布行等
这家店铺门面很大
三开间
招牌是——
本铺自制勚(yì)着
各色加染袍套
布疋(pǐ)一槩(gài)俱全
老苏州话出现了！
勚，在方言中
是“磨损”的意思
比如，“刀口勚了”“鞋跟勚了”等等
勚着，就是“牢固”的意思
虽然现在
已经不被使用了
在当时
可是店铺流行招牌呢！
在《乾隆南巡图》中频繁出现
细心的你可以在真迹中
找一找哦！
如果说上一家的“一概俱全”
说得比较笼统
那么这家就告诉顾客
啥是真正的“全”
您看这招牌上写着
“本店自制各色紬(chóu)缎布匹
丝绵茧绸绫罗纱绢”等……
绞丝旁的字儿就快要齐啦！
这一间大屋
有两家店铺
卖大布的“日升隆记”
和自产自销的“大成广记”
“勚着”二字又出现了~
布行、布店、帽行
不用走远就能货比N家
到了这儿分明就热闹了起来
这是怎么回事呢？
看了下图就明白了~
原来是到了 阊(chāng)门
这里便是乾隆年间小说
《红楼梦》里所说的
“最是红尘中一二等富贵风流之地”
在《乾隆南巡图》中
徐扬先生给了阊门一个侧写
注意看，吊桥在阊门的右边
而在其绘制的
《姑苏繁华图》中
（也称《盛世滋生图》）
则是从吊桥方向俯瞰阊门
《姑苏繁华图》（《盛世滋生图》）
中的阊门（完成于1759年）
《姑苏城图》里的阊门（1745年）
将两幅画面整合一下
可见270多年前的阊门
和现在的阊门
完全不同了
那时的阊门
有内外两个城门
外城门通吊桥
内城门则连着
繁华的阊门大街
图上所见的热闹店铺
便是在这大街上
阊门外的吊桥（2009年）
（图片来源网络）
2022年的阊门，连接着城外的阊门吊桥
和城内依旧热闹的阊门横街（西中市）
绒褐毡货、鲜明绒线、冬夏朝冠
和之前的绫罗绸缎
形成了对比
这才是乾隆南巡季节
该穿用的织品了
暖暖的，很舒心~
走着走着
精加工的产品出现了！
朝披朝衣、五色宋锦妆花、
濮院、贡缎
光看名字就觉着精美
濮院，今属浙江省嘉兴市桐乡市，是“濮绸”的故里。
乾隆年间可是濮院丝绸业的鼎盛时期呢！
这一溜又高级了一些
缂丝、宫袍、龙衣、蟒袍
不知乾隆一行可有在此下单的呢？
这人从众(yú)都看不清招牌啦！
那边厢繁华店铺的背后
是这些辛勤 “搬布人”的一份功
一人一次扛一捆
想必很重吧！
而船上还有这么多捆
看来还得搬好一会儿呢！
染坊、梭布
应该是手工作坊
上面这些南北布料织品
让人眼花缭乱
挑什么好呢？
选择很困难
但是没关系哦~
还有成衣店！
在这里，总有一款适合你~
苏城美食
看衣物类的看饿了
是时候找些美食了~
这家“四时鲜果”
虽然看不出有什么果品
但从颜色上
感受到了时令的“鲜”
这场景有点像
景区门口兜售的
不知名的五颜六色的果子
你看，还真有人买呢！
看着店家敦厚老实、
童叟无欺的模样
这秤应该准的吧？
襄阳荳(dòu)饼
此“荳”可以说是“豆”
但也不完全是“豆”
荳，只同义于豆类植物
及其种子的“豆”哦！
小编未曾去过襄阳
也没在苏州见到过襄阳荳饼
但是从这个“草字头”上
盲测这饼应该是绿绿的
类似绿豆饼那样吧！
“炒货店”到了！
有腐乳
（可是要进京的好货！）
有蜜饯果品和香糟鲥鱼
香糟，这可是江南特色卤汁，不过现在常见的菜品，是香糟鸭舌、香糟凤爪等等。
鲥鱼，宋代大诗人苏东坡赞其美味胜过莼鲈。其有诗一首：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”如今，长江鲥鱼早就被列入《中国濒危动物红皮书》，难觅踪迹，濒临灭绝。
有青蓝橄榄、
上用小菜、法制薄荷
还有蜜饯香圆、
人参茶膏、参贝陈皮
蜜饯香圆！
香圆？
是桂香小圆子吗？
非也非也。
香圆，即香橼，有点像丑橘，是南方特有的果子，现在一般作为住宅区的绿化植物，生吃又苦又涩，得制成蜜饯才好吃。
看来这个铺子都是一些补品啊！
这糕饼店种类繁多
薄荷糕、状元饼、
太史饼、沙仁糕、松子饼
看着就感觉酥香酥香的
店家码放齐整、摆出造型
真是好看又好吃
不知道是不是苏州糕团大王
——黄天源的前身呢？
黄天源糕团店(始创于道光元年1821年)
为凯旋而来的女足准备的各色糕点
小吃不过瘾
那就去饭馆
荤素都有
一桌就着美味佳肴
玩起了划拳
一桌3人
点了三菜一汤一碗饭
菜里似乎还放着一双公筷
很讲卫生啊！
还有耑(zhuān，同“专”)办满汉酒席的
供应“三鲜大面” “五簋(guǐ)大菜”
苏州人爱吃面是出了名的
早起一碗面是老苏州的习惯
“三鲜”应该是三个浇头
“浇头”，是苏州人对佐面之物的叫法。
那何为“大面”呢？
应该就是浇头比较多的面吧？
民国时期朱枫隐有文《饕餮家言》，详细介绍了苏州面的花色，称面有“大面”（又分“硬面”“烂面”）、“中面”（面与浇头都比大面少些，价格也便宜些）、“轻面”（面少、浇头多，价格等同于大面）之分。
而就在1757年
苏州成立了“面业公所”
是苏州史上首个面业协会
足见苏州面业的兴盛
五簋大菜，簋，用于盛放饭食，也就是大碗，这应是来源于吴地祭祖习俗。
祭祀礼毕后全家共同享用祭菜，之后逐渐演变为起码有鸡鸭鱼肉暖锅等五个大菜的招待酒席。
最近，“五簋酒席制作”还入选了第五批无锡市级非遗项目推荐名单，可见也是江南人的一种独特味道。
还有一种被现代北方人所奇怪的
独特味道——大肉馒头
什么馒头？
肉什么？
馒头居然还有肉馅儿的？
明明是“肉包子”啊！
其实在宋至清这段时间，“包子”“馒头”常常混称，都是“带馅儿的上圆下平的面食”。
而“包子”其实还是从“馒头”演化来的。
大约在宋代，手包“馅儿馒头”慢慢演化出“包子”一词。
《康熙字典》中对于“馒”字的解释是“今俗屑面发酵，或有馅或无馅，蒸食者谓之馒头。”
来看一下安徽人吴敬梓写于约1749年（早于乾隆首次南巡的1751年）《儒林外史》第十八回中的句子：“还要买些肉馒头，中上当点心。”
用现代汉语讲就是：“还要买些肉包子，中午做点心。”
直到近现代，馒头才渐渐变成“无馅儿的面食”，而包子则成了“带馅儿的”。
但是苏州人仍称“包子”为“馒头”，不过一般说“肉馒头” “菜馒头” “豆沙馒头”等，如果单说“馒头”，也还是多指没有馅儿的“白馒头”。
下次再听到有馅儿的馒头
不要吃惊了！
好好品尝一下美味的“大肉馒头”~
无奖问答：
小伙伴们可以猜猜
“脚馒头”是什么馅的
我们留言区见~
又见到了药材
还是云贵川广的
可见当时与外埠的贸易往来
很兴盛啊！
河豚大面
此时春江水暖
河豚正应季
是江南时令美食了！
徽苏大菜
乾隆年间，徽商兴旺
徽菜在江南地区“遍地开花”
还有很多美食
就不一一介绍啦！
好酒好茶
吃吃喝喝
才有意思~
苏城人的生活离不开茶
除了相传康熙赐名的
“碧螺春”茶
还有从各地进来的好茶
比如——
六安毛尖、花香武夷、
雨前松萝、龙井芽茶等等
除了可以买各地茶叶
还可以和好友在环境优雅的
“芝兰茶室”
泡上一壶好茶叙叙旧
饿了还能 “大肉馒头”垫垫饥
走，吃茶去！
茶酒一家
在这屋前搭出的小棚里
兜售着延龄药酒
想必很得爱养生的乾隆帝的心
此处销售的是“佳造名酒”
主要是惠泉三白
这可是贡酒呢！
惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西前峰，唐代陆羽将其视为“天下第二泉”。
泉水分上、中、下三池，水味清醇，用此泉水酿出的便称“惠泉酒”，也叫“惠泉三白”。
苏式生活
吃饱喝足
继续观察这座城
270年前苏州人的生活
还是很丰富的嘛！
乾隆皇帝一行
顺着大运河而来
还没进城
就被高大戏台上的
精彩演出所吸引
台上五位女子翩翩起舞
似乎上演的是
吴城创作的《群仙祝寿》
当然，乾隆皇帝很早
就下了南巡谕旨
让江南官吏富商提前准备
而他们也达成了迎銮共识
即“南巡须演新剧”
此外沿途还有多个戏台
上演各种剧目或表演
各位看官能看出演的是什么戏吗？
这一出演的可能是《十五贯》
还有专门负责吹拉弹唱的
四五个人组成了一个乐队
增添了迎接金銮的礼乐气氛
如果要接地气儿一些
下面就是生活场景了~
卖席子的（竖着各式大席，见草席生产之盛）
刚看完相，对人生有点迷茫啊！
卖柴火和木炭的
裱画装订的（苏式装裱上线）
首饰老店 木制家具店
（是否有香山帮的工艺呢？）
做苏派盆景生意的
私家园林带动苏派盆景的兴盛，
花木、盆、架都要相配哦！
做丧葬服务的
卖徽严生漆的
乾隆曾赞叹苏州的漆器
“吴下髹（xiū）工巧莫比”
苏作家具亦为清代家具的
三大流派之一
因此苏州对漆料的
需求大且要求高
这家店所卖的徽严生漆
是徽州与浙西严州
所产的生漆合称
徽州地处皖南山区
气候温暖湿润
自古盛产天然生漆
而严漆质地优良
宋代以来就被列为皇家贡品
徽严生漆在漆料中
也是上等品质了
这位店家也可能是位徽商哦！
乾隆年间渐成规模的钱庄
人文看腻了
还可以去郊外的虎丘
苏州之行，无憾矣！
跟着乾隆帝
逛了一圈苏城内外
这就快到尾声了
先别急着离开
再带大家看一下
古代的对联
和风旭日 瑞气祥光
聿修厥德 长发其祥
“聿修厥德”出自《诗经》
“无念尔祖，聿修厥德”
意思是，发扬祖先的真德真性
修好个人道德
“长发其祥”则出自先秦时代
“浚哲维商，长发其祥”
意为，英明睿智的大商始祖
永久兴发福泽祯祥
画中的对联
多以四字为一联
也没有横批
和现在对联的形式
不太一样呢
是不是觉得看画很有意思呢~
手机上看肯定很不过瘾
欢迎来西馆展厅现场
仔仔细细欣赏这幅
《乾隆南巡图》之《驻跸姑苏》
最后借图送上祝福
一元复始
万象更新！
参考文献：
[1]苏州地方志编纂委员会办公室,苏州博物馆,苏州碑刻博物馆.《苏州古城地图集》[M].古吴轩出版社,2004.
[2]张宇婕.基于《乾隆南巡图》的清朝苏州古城景观风貌特征研究[D].南京林业大学,2021.
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[4]苏州市地方志编纂委员会办公室,苏州市档案局.苏州史志资料选辑 [M]. 1991(2):35.
[5]陈宝勤. 汉语词汇的生成与演化[D].四川大学,2004.
[6]曾维华.古代的馒头[J].上海师范大学学报(哲学社会科学版),1995(02):157-158.
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[9]王宏钧.神游盛清的黄金年代——读《乾隆南巡图》[J].紫禁城,2014(04):58-77+8-11.
[10]王汉民,郭晓彤.乾隆南巡视域下的江南文人承应戏[J].浙江艺术职业学院学报,2015,13(01):6-10+23.
[11]吴艳.明清徽州漆器髹饰技艺浅述[J].中国生漆,2017,36(01):22-25+47.
[12]朱枫隐.饕餮家言.饕餮家言——朱枫隐 (baiducontent.com), 2006.
文中书画图片均为国家博物馆藏《乾隆南巡图》第六卷《驻跸姑苏》局部
春到江南 盛世姑苏
——《乾隆南巡图》特展
展览时间
2022年1月1日 - 3月31日
展览地点
苏州博物馆西馆（长江路399号）
苏州历史陈列馆第四展厅
温馨提示
为确保文物安全和参观秩序，营造馆内良好环境，苏州博物馆实行实名制分时预约参观制度。观众可通过官方渠道（苏博官网或微信小程序）提前一至七天进行预约，并了解具体参观政策。
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